Sycylijskie oliwki Nocellara to tradycyjna, autochtoniczna odmiana uprawiana przede wszystkim w rejonie Valle del Belice na zachodzie Sycylii.

Oliwki charakteryzują się rozmiarem oraz mięsistą konsystencją. Mają delikatny aromat i lekko pikantny finisz. Zbiory odbywają się ręcznie na przełomie października i listopada, gdy oliwki osiągają optymalny stopień dojrzałości, a następnie są błyskawicznie tłoczone na zimno w lokalnych olearniach.

Dzięki temu procesowi zachowują pełnię naturalnych walorów smakowych i cennych przeciwutleniaczy.

Oliwa extravergine z sycylijskich oliwek Nocellara wyróżnia się intensywnym, świeżym aromatem zielonych oliwek i delikatnym trawiastym posmakiem.

Dodatkowo oliwa wyróżnia się delikatną goryczką, która przechodzi w pikantny, lekko pikantny finisz. Jest aksamitna w konsystencji, o jasnozielonej barwie ze złotymi refleksami.

Dzięki wysokiej zawartości polifenoli i witaminy E nie tylko wzbogaca potrawy, ale również wspiera zdrowie i odporność.