Pesto Trapanese to tradycyjny sycylijski sos pochodzący z miasta Trapani, na zachodnim wybrzeżu wyspy. W przeciwieństwie do klasycznego pesto genueńskiego, bazuje nie na bazylii i orzeszkach piniowych, lecz na suszonych pomidorach, prażonych migdałach, czosnku, oliwie z oliwek i świeżej bazylii.

Dodatek tuńczyka wzbogaca pesto Trapanese o głębszy, bardziej wyrazisty smak i nadaje mu przyjemnej, delikatnie mięsistej konsystencji. Tuńczyk wprowadza lekką nutę umami, która doskonale komponuje się z pomidorami.

Pesto Trapanese z tuńczykiem to niezwykle wszechstronny sos, który można wykorzystać na wiele sposobów. Doskonale sprawdza się jako sos do makaronu – wystarczy wymieszać go z gorącym spaghetti lub penne. Świetnie smakuje również jako pasta do pieczywa, dodatek do bruschetty czy kanapek. Można go użyć jako aromatycznej bazy do zapiekanek, farszu do warzyw lub sosu do grillowanego tuńczyka!